联合国粮农组织发布《2024年农产品市场状况》

作者：《农资与市场》传媒新媒体 2024/12/12 14:24:44

2024年《农产品市场状况》主要内容在经济发展的进程中，收入水平提高、城镇化进程、全球化以及就业变化之间的关系错综复杂，既同步推进，又相辅相成。所有这些因素都会影响食品消费和膳食构成，进而推动营养转型。收入增加是营养转型的主要动因，食品环境更加多样，主食消费占比有所下滑。更加多样的食品供应有助于改善营养，但也可能让市场上出现更多的超加工食品，包括高油、高糖和/或高盐的食品，进而造成超重和肥胖问题。

2024年《农产品市场状况》主要内容

在经济发展的进程中，收入水平提高、城镇化进程、全球化以及就业变化之间的关系错综复杂，既同步推进，又相辅相成。所有这些因素都会影响食品消费和膳食构成，进而推动营养转型。
收入增加是营养转型的主要动因，食品环境更加多样，主食消费占比有所下滑。更加多样的食品供应有助于改善营养，但也可能让市场上出现更多的超加工食品，包括高油、高糖和/或高盐的食品，进而造成超重和肥胖问题。
各国的营养转型趋势各异，因而并未出现全球化的膳食模式。1961年至2019年间，高收入国家和新兴经济体的总体膳食模式持续快速转变，主食在总卡路里供应中的占比迅速下滑。同一时期，低收入国家的膳食模式转变速度较缓。
过去20年间，食品和农业贸易增势迅猛。2021年，贸易量接近5000万亿千卡，是2000年的两倍多。2000年至2021年，人均每日食品贸易由930千卡增加至1640千卡。食品和农业贸易额翻了五倍，2022年达到1.9万亿美元。
食品贸易可通过多种途径影响营养。开放的食品贸易有利于增加供给，提高多样性，确保全年食品供应更加稳定。食品贸易还能拉低价格，改善食品获取。贸易还会影响整体经济，刺激经济增长，加快营养转型。
贸易是食品体系的重要组成，对于实现营养目标不可或缺。在经济学中，对多样性的渴求是贸易顺畅开展的重要决定因素。营养科学对此结论也同样支持。膳食多样性对于微量营养物供应的充足性至关重要。
2010年至2020年，各国基本微量营养物的人均供应均有所增加。贸易开放水平更高的国家营养物供应充足度也更高一些。
区域贸易协定可以降低进口关税，促进卫生与植物卫生措施以及技术性贸易壁垒协调一致，通过减少贸易壁垒和提振消费者信任对食品贸易产生显著影响。
收入会影响食品进口需求。随着收入增加，超加工食品的进口需求也会快速增长。收入增加10%，超加工食品的进口需求就会扩大11%，但未加工和最低限度加工食品的进口需求只会增长7%。
各国政府可借助贸易政策措施实现营养目标。世贸组织规则不会限制各国实现这些目标的政策空间，但却会影响政策工具的选择，包括确保国外和国内来源相似产品不会受到区别对待。
加强贸易和营养的政策衔接有助于应对可持续发展的经济、社会和健康要求。贸易政策制定者和营养官员的能力建设是优先考虑营养问题以及加强多方合作的关键。