【2025马铃薯大会】李娟：马铃薯市场底部调整下的行业重构与三重防线
河北浏洋农业有限公司植保技术员 李娟
市场周期性使指市场在长期运行中呈现出的规律性波动现象，通常表现为价格、交易量等要素的重复性上升和下降。其中包括复苏期、扩张期、衰退期、萧条期，经过一系列的周期性变化之后产业才会焕发生机。
河北浏洋农业有限公司植保技术员李娟深度剖析马铃薯产业发展问题，并由此现状发现穿越马铃薯产业周期的生存法则——三重防线，即数据驱动的种植决策、消费端的供给侧改革、产销的一体化构建，为马铃薯产业焕发新的生机。
马铃薯产业的发展问题可以从三个方面思考：
供给端的三大推手：盲目扩张、库存超量、技术赋能
2023-2024年北方产区马铃薯库存量对比
需求端的双重挤压：替代品的冲击、消费升级滞后
譬如：2024年南瓜、白菜价格分别下跌23%和18%，挤占马铃薯市场份额，分流30%家庭采购预算 。
与此同时，我国马铃薯鲜食消费占80%以上，深加工如淀粉、全粉等占比不足5%，而荷兰深加工率已达60%，美国更是超过80% 。
中小散户的生存危机、头部企业的破局之道、资本介入带来新机遇
尤其是资本介入，能够为农业带来：
智能化生产与规模化运营：通过引入先进农机设备和管理制度，实现了播种、收割等环节的机械化与自动化。
数字技术与全流程管理：搭建电商平台“一农时代”和组建直播带货团队，“订单农业+电商”。
基金与基建优势的转化：央企凭借雄厚的资金实力，能够承担高成本的前期投入，并通过基建经验优化农田水利设施，提升土地质量。
数据驱动的种植决策
建立全国性马铃薯大数据平台，可以借鉴云南鲜花的拍卖模式，实时监控380个主产县种植动态。
消费端的供给侧改革
借鉴"姐弟俩土豆粉"区域保护策略，避免同质化竞争；
开发功能性食品，如减肥餐、糖尿病人专用薯条
产销的一体化构建
土豆种植者+深加工企业+餐饮企业，组建产销一体化，相互促进降低风险。
2025第十届马铃薯产业生态发展大会暨首届马铃薯作物春耕节
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