最强厄尔尼诺来袭！洋葱涨价、蔬菜减产，全球多地“菜价焦虑”！

气候变化是全球农业面临的重大挑战，今明两年最强厄尔尼诺给蔬菜产业带来哪些影响？本期关注：气候危机影响英国蔬菜供应；厄尔尼诺推高秘鲁蔬菜价格；巴拿马洋葱因缺水预计减产；印度干旱致洋葱价格持续高企；季风降雨扰动印度蔬菜价格。。

英国食品基金会（Food Foundation）报告指出，该国果蔬高度依赖进口，主要供应国遭受气候危机影响，国内果蔬价格或将受到冲击。今年，英国遭遇创纪录的五次热浪，叠加干旱与野火灾害，恶劣天气已对农作物造成损害，本土农产品产量下降。

▲来源：The Guardian

西欧主要国家中，英国食品自给水平处于低位，谷物、肉类、蛋奶基本可实现自给，但果蔬自给短板突出。英国食品进口占比约40%，其中水果进口比例高达80%，蔬菜进口占比47%，进口依赖度高于法国、德国、西班牙等欧洲国家。蔬菜品类中，仅胡萝卜自给率达94%，洋葱、番茄、黄瓜等受英国消费者欢迎的蔬菜，本土产能仅能满足约半数需求。报告数据显示，为英国供应食品的前20大来源国中，90%的国家面临中重度气候灾害威胁。联合国政府间气候变化专门委员会（IPCC）预测，若不能强化农业气候韧性，持续升温将造成多国果蔬减产、品质下降，尤其在地中海、北非、南美和中美洲地区。

气候危机等多重困境制约英国本土园艺产业发展。相较欧洲邻国，英国种植企业能源成本偏高，加之极端天气频发、劳动力短缺、脱欧后补贴政策调整等难题，部分企业被迫减产。对此，英国食品基金会建议政府加大农业扶持力度，助力种植户应对气候变化、提升本土果蔬产能，防范未来价格上涨风险。业内人士呼吁，政府应在即将出台的园艺产业增长计划中，完善用工、供水、能源定价等相关政策，稳定市场预期。

原文标题：UK relies on heat-stressed countries for fruit and veg it could grow itself-report

信息来源：The Guardian (London) 2026年8月19日

秘鲁安东尼奥・鲁伊斯・德・蒙托亚大学（UARM）专家评估显示，厄尔尼诺现象或将冲击秘鲁农产品供给，导致食品运输受阻，推高食品市场价格，部分食品价格涨幅可达20%-100%，具体幅度取决于作物受损程度、道路及基础设施损毁程度，其中，洋葱、番茄、马铃薯均属于价格波动风险较高的食品品类。秘鲁国家厄尔尼诺现象研究委员会（ENFEN）将维持海岸厄尔尼诺预警，预计未来数月可能出现强至超强厄尔尼诺事件，整体气候风险持续凸显。

从生产端来看，秘鲁北部沿海的通贝斯（Tumbes）、皮乌拉（Piura）、兰巴耶克（Lambayeque）、拉利伯塔德（La Libertad）四大区域农业产值占全国总量的23%以上，且面临较高的洪涝灾害风险，作物生产、交通线路与相关基础设施均可能受损；南部高原地区则面临潜在干旱风险，同样会冲击雨养农业与畜牧业生产。全国层面数据显示，秘鲁39.62%的行政区易受气候影响，产区减产风险最终将导致市场供给收缩。

物流受阻会进一步放大农产品价格上涨压力，若道路因灾害阻断，即便产量未完全损失，也会因入市量下降、运输成本抬升而推高终端售价。2017年海岸厄尔尼诺事件的先例显示，气候冲击下食品价格波动幅度十分显著，秘鲁中央储备银行（BCRP）数据显示，当年柠檬价格单月涨幅达133%。不同食品对厄尔尼诺的价格反应存在差异，主要取决于产量规模、受灾区域、运输条件，以及食品之间的可替代性。

农产品价格波动将直接影响居民消费成本，甚至传导至整体通胀水平，影响程度取决于供给中断的持续时长与市场的补偿能力，短期涨价可通过调整消费结构、品类替代消化，若价格长期高企则会挤压家庭月度预算。市场的核心挑战，是避免气候相关冲击演变为长期供给问题。判断厄尔尼诺的影响是仅限于特定食品，还是会更广泛推高生活成本的三个关键指标在于：后续作物收成变化、道路通行恢复情况以及产品进入核心市场的效率。

原文标题：El Niño could drive up food prices in Peru: which products are expected to increase the most?

信息来源：CE Noticias Financieras English 2026年8月17日

巴拿马农业发展部（MIDA）预测，受厄尔尼诺现象影响，该国洋葱产量或将减少约15%，水稻产量或将减少15%-20%。巴拿马农业发展部部长罗伯托·何塞·利纳雷斯·特里巴尔多斯指出，气候影响不会均匀作用于所有作物，在不同生产区域表现也不均衡，洋葱因水资源减少而产量下降，雨养水稻因直接依赖降雨而最为脆弱。

目前，MIDA尚未给出未来12个月农业部门总体损失百分比，称最终影响取决于降雨实际演变及每种作物的反应。据评估，洛斯桑托斯（Los Santos）、埃雷拉（Herrera）、科克莱（Coclé）、贝拉瓜斯（Veraguas）部分区域及博卡斯德尔托罗（Bocas del Toro）等地区亟需关注。尽管水稻产量预计下降，但国家库存充足，当前无需进口即可保障民众供应。

对此，MIDA通过国家及地区管理局持续监测，并利用自2025年起运行的农业气候技术表格向超过3000名生产者传递气候信息以支持决策。针对受干旱影响的地区，战略重点为保障水、饲料和营养补充的优先获取，在降雨过多的博卡斯德尔托罗等地则集中于健康、生产恢复和技术援助。此外，该部正在推进饮水点、水库和供水系统的修复与建设工作，相关措施主要针对中小型生产者。

原文标题：The El Niño phenomenon threatens rice and onion production; declines could reach up to 20%

信息来源：CE Noticias Financieras English 2026年9月3日

印度国家园艺研究与发展基金会（NHRDF）专家萨蒂什·邦德表示，受严重干旱影响，印度雨季洋葱种植面积大幅下降，可能导致市场供应持续偏紧，这一情况或将持续至明年4月新一季旱季洋葱上市。印度政府正以35卢比/公斤（约合人民币2.48元/公斤）的价格投放储备洋葱平抑物价，但洋葱市场价格依旧居高不下。目前，印度洋葱批发价格40卢比/公斤（约合人民币2.83元/公斤），平均零售价50卢比/公斤（约合人民币3.54元/公斤），较上月35卢比/公斤（约合人民币2.48元/公斤）明显上涨。

▲来源：The Hindu Businessline

截至目前，印度雨季洋葱种植面积约13万公顷，较去年同期的20.6万公顷明显下降。卡纳塔克邦、马哈拉施特拉邦、中央邦和拉贾斯坦邦是印度雨季洋葱主要产区。其中，马哈拉施特拉邦和中央邦洋葱种植面积分别约为3万公顷和1.2万公顷，与上年基本持平。卡纳塔克邦降幅尤为明显，种植面积由去年的9万公顷降至6.8万公顷，降幅超24%。拉贾斯坦邦晚期雨季洋葱即将播种，种植面积或达4万公顷。

2025-26作物年度（7月至次年6月），印度洋葱种植面积较去年的196.8万公顷增至201.4万公顷，但产量几乎停滞在3074万吨。出口方面，4-6月印度洋葱出口37.1万吨，高于去年同期的36.3万吨。但印度官员并未将出口增长视为当前价格上涨的原因，并表示印度国内洋葱市场供应充足。

原文标题：Spike in onion prices likely to persist as drought hits Karnataka cultivation

信息来源：Business Line 2026年9月1日

近日，印度季风降雨对农产品市场和家庭食品支出产生影响。降雨过多或不足，均会损害作物、扰乱蔬菜收获，并延迟农产品从农场到市场的运输，从而推高部分产品价格。但影响因产品和地区而异，供应改善也可能拉低价格。

来源：The CSR Journal

蔬菜对天气变化反应最快，许多蔬菜易腐烂、作物周期短。降雨不足会降低土壤湿度，影响依赖降雨的种植区，导致批发市场到货减少、价格上行；强降雨可能造成内涝和洪水，损害田间作物，导致收获困难并阻碍运输。但是，一个地区蔬菜受损，可能由其他地区供应来弥补，因此价格影响并不一致。7月数据显示，马铃薯、豌豆和番茄价格同比分别下降16.56%、5.27%和4.59%，而生姜、大蒜和洋葱价格分别上涨83.62%、35.36%和22.54%。

8月17日，印度气象局（IMD）预报，东部和中部部分地区将出现大暴雨、特大暴雨，局地极端强降雨。此类天气可能影响局部农业和运输，但并不意味着所有食品价格都会上涨。气象局分析认为，食品通胀不能仅归因于季风，作物周期、市场到货、库存、运输成本、进口和全球商品价格均发挥作用。印度拥有粮食库存和供应管理机制，可缓冲部分暂时性扰动。对消费者而言，降雨本身并不决定食品价格，实际走势取决于生产、流通和库存等多重条件。

原文标题：Monsoon Impact: How heavy rain affects vegetable prices, milk supply and FMCG prices

信息来源：News on Fast moving consumer goods in India 2026年8月17日