“花牛苹果”就是“牛”，深受主席的喜爱
北纬35°，平均海拔1300m，南依秦岭，北靠陇山，渭河孕育出两岸高低不平的黄土台塬，构成了独特的小气候环境，这里雨量适中，四季分明，在果品成熟期昼夜温差达10～15℃，非常有利于糖分的积累，是世界公认最适宜苹果种植的地区之一。
作为一个从小在苹果堆里长大的娃，苹果于我，就像北京人于烤鸭、新疆人于哈密瓜。离开家乡六年，再也没有吃过比花牛更好吃的苹果。
上大学那会儿，给女朋友带了一箱回去，拿回宿舍，都以为是美国的蛇果，疯抢一空，从此女朋友再也没买过苹果。花牛苹果在天水的种植可追溯至1925年，1956年花牛村从辽宁省，引进“红元帅”等多个品种，在技术人员的指导培育下，“红元帅”以色、形、味俱全之特色冠压群芳，后来“红元帅”名气渐涨，开始远销香港。
当年9月23日，花牛寨生产大队的社员们，精心挑选出两箱刚刚采摘的苹果给毛主席寄去，以表达对主席的敬仰之情。毛主席品尝后，非常喜爱，并在家中会见时任甘肃省省长的，天水籍人士邓宝珊时用花牛苹果招待他，称赞道：“你家乡天水的苹果好吃！”
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