容易被忽视的葡萄有机营养缺乏症，3个识别技巧4招搞定防治

我们都知道，葡萄健壮生长不仅需要氮、磷、钾等大量营养元素的协调供给，同时还需要钙、镁、硫、硼、锌、铁、铜等中微量营养元素全面、均衡、丰富、长期的有效供应。而要达到葡萄高产优质，更需要充足的碳氢化合物构成的有机营养。

众所周知，葡萄小粒症是缺锌引起的；叶片边缘焦枯是缺钾引起的；葡萄叶片脉间退绿呈乳白色是缺镁引起的；新梢上部叶片叶脉绿色，脉间叶肉白化是有效铁不足所致。但有机营养缺乏症的表现却很少被报道，生产中也常被葡萄种植果农忽视。

根据近几年对葡萄的调查研究，慧农品安农业技术团队总结了葡萄有机营养缺乏症的症状表现和预防措施，供大家参考。

由于葡萄有机营养缺乏症症状最初表现在葡萄穗轴上，与葡萄白腐病症状相似，往往被当成白腐病，实际两者有着明显的不同。

顾名思义，葡萄有机营养缺乏症是因有机营养不足引起的一种生理性病害。主要表现为生长前期植株矮小，叶色黄绿，叶片小而薄；中期枝条细弱，由绿变黄变褐的速度迟缓，枝蔓发育不充实；葡萄套袋后穗轴尖端最初出现水浸状退绿变色，严重时整个穗轴变褐，果粒变软失水，袋内湿度大时，褐色的穗轴上可着生一些白色或黄色的腐生菌，特别在一些留穗过多、穗过大的地块表现尤重。

水浸状的穗轴比较柔韧，拽不断，撕不烂，手捏表皮不破裂；果粒一般不腐烂，不落粒，无分生孢子器；干燥条件下，果柄着生处易呈干痂状。

而葡萄白腐病是由真菌侵染引起的侵染性病害，初期症状与有机营养缺乏症不易区别。白腐病常在雨后集中快速发病，很快扩展到果粒。中后期用手轻捏水浸状的穗轴糜烂，并有酒糟味，果粒也呈水浸状，表面密生灰白色的分生孢子器，果粒极易脱落。

虽然葡萄有机营养缺乏症未广泛发生，但是，根据生产实践观察，这类现象在呈现逐年加重的趋势，葡萄有机营养缺乏症发生原因主要有：

（1）葡萄的营养生长基础差，强功能叶片少、叶面积系数小，光合作用能力差，光合产物积累速度慢、效率低、数量少，满足不了葡萄果实生殖生长的需要。叶子是一个有机营养的加工厂，在加工厂又少又小的情况下，有机营养的生产能力必然低下，根本满足不了果实的正常生长需要。

（2）负载量过大。不少果农为了提高产量，留穗量过多，加上葡萄果穗普遍较大，造成葡萄负载量过大。据调查，发生有机营养缺乏症的地块，亩穗数均在1万穗左右，多的高达1.25万穗，导致葡萄营养生长与生殖生长严重失衡，若遇到春季4-7月份连续70天无有效降雨，7-8月份又光照不足，则会影响高光效营养体的建造和光合产物的积累。

（3）套袋前后过量的使用葡萄膨大剂。膨大剂提高了果粒对养分的竞争力，加上套袋改变了果穗的生长环境，加大了呼吸消耗，减少了养分积累，也会加剧营养缺乏症的发生。

总之，葡萄营养生长是生殖生长的基础和前提条件，只有营养生长强于生殖生长，才能协调养分有效分配和利用，满足根系对各类营养元素的有效吸收，从而更好地促进地上枝叶和果实的生长发育。因此生产管理过程中，要坚持科学施肥、合理负载，始终保持树势健壮。

（1）根据葡萄生长发育规律，实行科学配方施肥，为培育高光效树体打好基础。

首先是9月中、下旬-10月上旬，葡萄根系进入一年中的第三个生长高峰期。此时应根据测土化验结果、土壤养分的丰欠程度、树龄和当年产量及来年目标产量等情况，及时进行基肥施用，促进树体冬季营养的储备，打好来年丰产基础。此次施肥的原则是高氮低钾，全磷、全有机肥、全微量元素肥料。通常情况下，保肥能力强的土壤，基肥的数量应占全年施肥量的60-70%左右。即氮肥施全年用肥量的60%，有机肥、磷肥和微量元素肥料施全年用肥量的100%，钾肥施全年用肥量的30%左右。

其次是来年的5月底-6月上旬，葡萄根系进入一年中的第二个生长高峰期前，追施座果膨大肥。本次追肥不仅直接影响当年果粒的大小，品质的提升及产量的高低，而且还关系着枝蔓是否充实健壮，能否安全越冬及来年的树体生长基础。本次追肥的原则是控氮增钾。施肥量视品种、果穗多少而定，对于中、早熟品种将剩余的肥料一次性施完（即30%的氮肥和70%的钾肥）。

对于晚熟品种将剩余的肥料分成两次施用，其中5月底-6月上旬追施30%的氮肥和50%钾肥，7月底-8月上旬追施20%钾肥。

注意基肥施用的深度一定要达到40cm以下、沟宽度60-80cm，肥料与土混合回填，并配合浇透水，达到改良土壤结构，诱导根系向深层土壤延伸生长的目的。座果期、果实膨大期追肥要保证15-20cm深，否则不利于葡萄对肥料的吸收和肥效的发挥。施肥的位置以两行葡萄中间为好，也可以隔行轮换施肥。

（2）确定合理负载量。产量过高，易造成树势衰弱，枝条不充实，树体抗逆性差，后期养分供应失调。确定合理的负载量，是稳定树势的保证，建造稳定的树势又是可持续高产稳产的基础。

（3）合理修剪。一是提高架面高度到1.7m以上，最大限度地增加高光效叶片数和叶面积，增加光合产物的合成和积累；二是冬季修剪应该注重长、中、短梢修剪，合理调节结果部位高度，使果穗以上达到16-18片叶。对于果穗过大叶片较少的枝条，可适当选留一定的辅养枝；三是合理夏剪，依据目标产量搞好疏花序、去副穗、掐穗尖和疏果；摘心时每枝蔓上要留2个一级副梢，每个副梢上再保留2片叶摘心。一级副梢长出的二级副梢以此类推管理，最大限度地增加光合面积，提高光合效率，促进养分积累和枝蔓充实，以提高抗逆能力。

（4）结合防治病虫害，及时补充叶面肥，提高叶片光合效率，以弥补因果穗偏大、叶片数少、光合产物相对不足；以及预防落叶过早，养分积累不足，枝蔓发育不充实，影响葡萄品质的提升。叶面肥的选择以纯营养型的为主，前期以氮为主，中、后期以高钾为主，并富含微量元素为好。以提高和促进光合产物的积累，增强植株储备营养。