未来，黄土高原苹果产区怎么发展，赵教授的观点是这样的

原标题：赵政阳 黄土高原苹果栽培模式变革与技术创新

陕西省苹果产业技术体系首席专家

西北农林科技大学教授

赵政阳

改革开放40多年，我国苹果产业由小到大，迅速发展，其栽培面积、产量分别达到1.8亿亩、1.9亿吨，占全世界的41.9%、48.6%，已成为第一苹果生产大国和消费大国。国内6大水果中，苹果产量占总产的22.3%，仅次于柑橘，位列第二。

上图：梁军锁三农  摄

一、苹果产业优势区域高质量发展

目前，我国苹果形成了两大优势产区，分别是以山东为代表的环渤海产区和以陕西为代表的黄土高原产区。

近一二十年，苹果产业发展的重心由东向西转移趋势明显。黄土高原苹果产区涉及陕、晋、豫、甘、宁、青等省区，其中，陕西现已形成渭北南部、渭北北部和陕北山地苹果三个板块，主产县由原来的27个增加到现在的48个。

目前，陕西苹果面积、产量均居全国第一。以陕西为代表的黄土高原苹果产区的形成，对中国乃至世界苹果产业发展格局产生了非常重大的影响，其栽培模式在渐进变革，生产技术也在不断创新，经历了由乔化栽培向矮化栽培的转变。

上世纪的七十年代中期到九十年代中期，栽培模式主要以乔化密植为主，栽培品种以容易结果品种为主，如秦冠等。八十年代中期开始引进富士，主要体现早果丰产，特别像秦冠在渭北高原栽植，亩产量可达1万多斤。矮化栽培于70年代引进，但一直处于试验示范阶段。

上图：梁军锁三农  摄

近20年，乔化密植果园的郁闭问题日益凸显，老果园改造逐步加大，矮化密植栽培受到了重视。此时，乔化和矮化并存，乔化占比重较大，矮化推广速度明显加快。乔化果园常规密度是3m×4m，结果后不利于果园机械操作，郁闭问题非常突出。间伐降低密度，开窗子、脱裙子、砍膀子等简化树形结构，打开树冠光照。

同时，随着树龄增大，土壤有机质含量降低，这一批老果园急需要培肥地力。我省乔化果园改造从本世纪初开始，主要针对乔化密植的红富士果园，提出了乔化果园改造的4大技术，即大改形、强拉枝、巧施肥、无公害，突出将乔化密植改为乔化适植（适宜密度）。在间伐改形技术的基础上，推广果园肥水膜一体化技术，对推动以陕西为代表的黄土高原乔化果园提质增效发挥了非常重要的作用。

二、发挥区域优势特色助力产业升级

在矮化苹果栽培过程中，黄土高原苹果产区存在干旱少雨、土壤瘠薄的突出问题，加之矮化栽培果树根系较浅，对肥水要求较高。经过多年实验示范，提出了两种黄土高原矮化旱作栽培模式。

一种是用于乔砧的短枝形，由乔化种子播种后嫁接短枝形品种，如短枝红富士，可一定程度实现早丰产。

另一种是用矮化中间砧，应用较多的是新疆野苹果、海棠作种子形成基砧，嫁接M26矮化砧，再嫁接适宜品种，此即矮化中间砧栽培模式。

目前以我省为代表的黄土高原产区矮化栽培果园中，矮化中间砧果园占比在80%以上，围绕旱作矮化栽培，综合配套肥水覆盖、肥水膜一体化、微起垄覆盖等技术，肥水管理得到提高，解决了黄土高原干旱缺水问题，一定程度上满足了矮化密植栽培根系对肥水的需求。此项工作主要由一些大型企业、合作社在做。整体来说，矮化栽培模式效益较好。

经过40年的发展，黄土高原苹果规模、产量都有了迅猛发展，随着城镇化步伐加快，农村老龄化及劳动力短缺等越来越突出，促使我们必须进行栽培模式、栽培制度改革。优质、节本、省力化成为最基本的需求，也将是主旋律。所以要建立适合这个区域特色的高效栽培模式和轻简化的栽培技术体系，是今后需要努力又非常重要的发展方向。

上图：梁军锁三农  摄

三、影响栽培模式的三大因素

选择一个好的栽培模式，有三个影响因素。

一是立地条件，渭北南部、北部和陕北南部产区的立地条件差别很大，选择哪一种合适的模式，必须要考虑立地条件。

二是经营主体，就是谁来种的问题，无论是小规模、适度规模，还是大规模，其栽培模式都有一定的区别。

三是投入水平，就是建园的成本，必须要充分考虑。

上图：梁军锁三农  摄

四、矮化与乔化栽培模式的对比与区别

总体判断是，在今后较长一段时间，黄土高原苹果主产区作为中国经济欠发达地区，其投入水平还是非常有限。乔化栽培和矮化栽培两种模式将长期并存，但乔化栽培将逐渐减小，矮化栽培将逐渐增加。

乔化果园会向稀植发展，一亩地从过去的50-60棵变成现在的20多棵到30棵左右。其次就是向精细化管理发展，特别是对20年、30年树龄的乔化富士果园，小规模经营占比更大。但乔化果园的改造和淘汰将成为不可逆转的发展趋势。

黄土高原苹果优势是光照充足、昼夜温差大，是优质苹果生产的得天独厚的自然条件，但同时又存在土壤瘠薄、干旱少雨的问题，对栽培模式有很重要的影响。加之地形地貌差异很大，在未来栽培模式变革中，一定要结合当地的自然生态条件来选择。

上图：梁军锁三农  摄

无论是乔化栽培还是矮化栽培，都要坚持优质化、高效化生产。如何实现优质、高效化生产，需要学习借鉴欧美，包括日本的先进经验，探索形成一套适合黄土高原区域特色的苹果高效栽培模式和轻简化栽培技术体系。

五、打造区域特色的栽培模式与技术体系

第一，品种选择的问题。近几年培育的新品种瑞阳，在黄土高原产区适合生长，丰产，着色好，可进行无套袋栽培。另一个是瑞雪，属优质、晚熟的黄绿色品种，具有短枝形特点，在干旱缺水地区，可以用乔砧嫁接瑞雪，能获得很好效益，在南部肥水条件好的地区，可以用矮化自根砧来栽培，产生很大的发展潜力。第三个是瑞香红，这是最新培育的品种，其着色、丰产性都非常好，更适合用矮化自根砧栽培模式，在整个黄土高原来推动，能够更好地发挥潜在优势。

第二，砧木的问题。前多年，矮化栽培主要以国外引进的M系砧木为主，如M26，后来用M9T3系、SH系。近几年开始用青砧系砧木，特别是青砧一号和瑞雪配对，在黄土高原产区示范栽培表现出广泛应用前景。

第三，乔化果园改造的问题。青壮年果园可通过间伐改型使它焕发青春，残败不好的果园可采用高接换优进行改造，用红富士高接瑞雪，获得了非常好的效益，得到了广泛的推广。

上图：梁军锁三农  摄

第四，省力化的问题。新品种、新砧木、新模式，还要省力化。一个是花果管理，花果管理费时费工，如何实现化学疏花疏果，同时，推广免套袋技术，要由套袋向免套袋栽培转变。另一个是果园栽培模式变革，为机械化应用创造好的条件。要从果园的施肥、打药、采收等环节都要有适合轻便化的果园机械配套。

黄土高原苹果产业发展的潜力很大，经过40年的发展，黄土高原苹果产业实现了由少到多的转折，下一步高质量发展的核心是实现由多变好，在这个过程中，栽培模式需要不断的渐进式的变革，技术体系也需要不断地创新，实现优质、省力、生态，实现“果业强、果农富、果乡美”，这需要果业科技人共同来努力。

（文章来源：陕西果业；图片由“梁军锁三农”提供，仅起到美化的作用；注：文章仅供参考交流。）