90％的人吃的大米都是陈化粮？
事实上，这是粮食圈都非常熟悉的政策性粮竞价销售。国家根据市场需求情况，对托市收购的政策性粮油实行公开竞价销售，主要目的是为增加市场供给，保持粮油市场平稳运行。也就是为了防止粮食价格大起大落，保障粮食市场供应。
“陈化粮”简单来说就是储存的时间超过了正常储存年限的、陈化了的粮食，含有黄曲霉菌，不适宜作为口粮食用。我国的粮食储备系统在2003年就彻底消灭了“陈化粮”。
至于旧粮能不能吃，关键要看存储条件。研究发现，在适宜的储存条件下，“即便是跨了年，在南方度过梅雨季节”的大米在脂肪酸数值、品尝食味值等指标上的区别并不是很大。但是如果大米处于潮湿的环境中，已经生虫或是发霉，就不要再食用了。
很多网友担心，无论是农民自己的存粮还是国家粮库的存粮，都有可能发生部分霉变，这样的粮食到哪去了，会不会混入口粮市场？
国家粮油储检高级工程师尚金锁表示，无论是入库还是出库，粮库的粮食都会经过质量指标如水分、杂质和食品安全指标如重金属、真菌毒素等方面的检测，而现代粮库也大都采用电子测温、机械通风、内环流控温等科学储粮技术，能够最大限度地确保存粮的品质。
吉林省延边州某地市粮库的相关负责人表示，“这些粮食只有中粮、北大荒、牧原等少数几家具有饲料加工资质的国企央企才能参与竞拍，而且从出库就有GPS定位，进行铅封，层层把关，确保专粮专用，不流入其他渠道。”
资料来源：农民日报《几年前的水稻现在才卖，安全吗？》，中华粮网综合整理。
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