农技讲堂丨茭白如何采收？这三大要点需掌握

作者：百度文库 2023/9/20 8:29:06

茭白茭白又叫做菰，又名高瓜、菰笋、茭笋、高笋，是一种较为常见的水生蔬菜，中国是把茭白作为蔬菜栽培最早的国家，栽培历史悠久。茭白营养丰富，口感鲜美，被誉为“水中人参”，是市场上比较受欢迎的蔬菜之一。随着茭白市场需求的扩大，种植茭白的农户越来越多，而种植茭白最重要的，就是采收了，下面就来介绍一下关于茭白采收的这些要点。01茭白的采收标准茭株孕茭部位显著膨大，心叶相聚，两片外叶向茎合拢，菱白似蜂腰状，当

茭白

茭白又叫做菰，又名高瓜、菰笋、茭笋、高笋，是一种较为常见的水生蔬菜，中国是把茭白作为蔬菜栽培最早的国家，栽培历史悠久。茭白营养丰富，口感鲜美，被誉为“水中人参”，是市场上比较受欢迎的蔬菜之一。随着茭白市场需求的扩大，种植茭白的农户越来越多，而种植茭白最重要的，就是采收了，下面就来介绍一下关于茭白采收的这些要点。

茭白的采收标准

茭株孕茭部位显著膨大，心叶相聚，两片外叶向茎合拢，菱白似蜂腰状，当假茎露出1-2厘米的洁白菱肉时，称为“露白”，说明茭白已经成熟了，可以立即采收。“露白”仅在一侧，采收的时候必须每株茎蘖两边都查看，如果过期不采，茭白会发青变老，失去商品价值。

农户们需要注意，夏茭在采收期间由于气温较高，茭白成熟的较快，很容易发青变老，所以不需要等到“露白”，叶鞘中部的茭肉膨大而出现皱痕时就需要采收了。为了提高茭白的品质，一般采收宜适当偏早，在开眼前采收为最佳，一般每隔4-5天就要采收一次。

茭白的采收季节

茭白的采收季节分夏秋两季。秋茭白一般在9月底至10月初开始采收，夏茭一般在5月底至6月初开始采收。

茭白的采收方法

采收茭白时种植户要穿长袖衣下田，或套护袖，以防叶片划破皮肤。秋茭和夏茭采收方法有所不同。采收秋茭时在薹管中部拧断，小心不能伤及根系，以免影响第二年的生长。采收夏茭时，可直接扭住茭株，用力折断。现在茭白采收一般使用专用镰刀。

秋茭9月底开始采收后，建议每隔5-7天采收一次，旺期可缩短到3天采收一次。在秋茭的采收后期，如果整个茭墩都已结菱，在该墩上应留两枝小菱白不采，作为通气之用，待晚生分蘖生长出来后再采收。否则，因当时气温还在10度以上，植株根部呼吸作用仍很强，而田里有水，没有通气的地方，地下茎和老墩就会因为缺氧而闷死。

注：本文引自百度文库