果锈形成的机理与预防技术

作者：大众果品网 2022/10/21 14:22:14

果锈是指果面上浮生的一层黄褐色或赤褐色的木栓次生组织。按其发生的部位，可分梗锈、胴锈和顶锈（亦称萼锈）。仁果类不同树种和品种，发锈程度差异很大。苹果中的金冠、红玉、倭锦、嘎拉等品种易生锈，日本梨中的长十郎、晚三吉、新水、幸水、丰水、新高等品种易生锈。据昊厚玖等（1984）观察，在我国西南地区金冠果锈发生的关键时期在落花后的25天内。郭佩芬（1987）研究认为，在辽宁兴城地区果锈的发生在落花后1

果锈是指果面上浮生的一层黄褐色或赤褐色的木栓次生组织。按其发生的部位，可分梗锈、胴锈和顶锈（亦称萼锈）。

仁果类不同树种和品种，发锈程度差异很大。苹果中的金冠、红玉、倭锦、嘎拉等品种易生锈，日本梨中的长十郎、晚三吉、新水、幸水、丰水、新高等品种易生锈。

据昊厚玖等（1984）观察，在我国西南地区金冠果锈发生的关键时期在落花后的25天内。郭佩芬（1987）研究认为，在辽宁兴城地区果锈的发生在落花后10天左右开始，至花后11~30天发锈最明显，有些年份（1980，1987年）在7月上中旬又出现第二次发锈高峰。神户等（1973）观察结果与郭佩芬相同，并指出盛花30天后受害减轻。

夏春森等经10年观察，发现金冠的发锈期与幼果上的毛绒脱落有关。毛绒脱落期平均在盛花后13.8天（落瓣后8.1天），即4月28月至5月6日，而发锈始期在4月25日至5月26日。10年中发锈期在毛绒脱落前的有4年，脱落后的有5年，正好的有1年（表2和图1）。

由上可知，发锈的多少与4月下旬至6月上旬的雨量、温度有关。据10年统计，平均发锈率为54.34%，雨量多的1982年和1977年，发锈率分别为78.5% 和73.6%，雨水少的1978年，发锈率仅为7.2%。又5月份温度变化大的1982年，发锈率高，温度变化小的1978年和1976年，发锈率低。所以，果锈在冷空气南下降温下雨时容易发生。例如，1977年和1979年，在5月8日至18日，气温下降到6~7.8℃，雨量分别为49.6mm和22.7mm，旬发锈率为21.4%和14.3%。1978年同期无雨，温度平稳，发锈率为0。

Faust （1979）认为，金冠苹果果锈的发生主要与其果皮外的蜡质层结构、空气湿度和果实早期生长阶段的状况有关。他指出，金冠苹果蜡质层全面展着于果实表面，本身没有一定的结构，随果实生长而蜡质不增加，致蜡质层产生裂缝，这样就有一部分新细胞暴露于空间，水分通过裂隙进入细胞，使膨压增加，细胞破裂。然后在破裂处产生愈伤组织，颜色呈锈褐色。而原有蜡质层覆盖的部分则生长光滑正常。元帅系品种的果实蜡质呈结晶片状，直立排列，随果实生长结晶片也不断增加，所以表面始终有蜡质覆盖，防止了细胞吸水、破裂及变色，就不会出现果锈的问题。

在气候方面，Creasy（1980）经8年研究，表明金冠苹果的果锈同气候参数显著相关（r=0.899米**)。高温多湿果锈严重，所以在美国东海岸地区、特别是温暖的地区果锈严重，而气候干燥的地区没有果锈或果锈较轻。果锈严重程度主要与花后16~20天内的净降雨量及空气相对湿度有关，两者呈正相关关系（表2）。