西红柿供应紧缺价格暴涨！消费者吐槽：鸡蛋已“高攀不起”
正当车厘子等“贵族”水果集体降价之际，让人傻傻分不清究竟是水果还是蔬菜的西红柿售价一路攀升。据了解，当前全国多地西红柿零售价飙升至7-10元/斤，部分精品价格突破13元，而它的老搭档——鸡蛋均价只有3-6元/每斤，网友纷纷调侃，如今的鸡蛋已经配不上西红柿了。
据了解，今年秋冬，西红柿价格一直处于高位运行，不少网友逛超市发现，一斤西红柿价格，竟然能买两斤蛋，无论是线下商超，还是线上平台，西红柿普遍7-10元一斤，部分品种甚至卖到13元每斤，较往年上涨近三分之一。
一名消费者吐槽，做一份番茄炒蛋，要用掉两个西红柿和4个鸡蛋，其中西红柿要花去6块多，鸡蛋才2元，这道“国民家常菜CP”价格严重倒挂。
成都一家饭店老板也很无奈，称本地西红柿价格较上季度暴涨50%，近期已适当减少番茄炒蛋中西红柿的用量，增加鸡蛋的分量，也有商家选择用番茄罐头代替西线西红柿，或者增加黄瓜炒蛋等替代菜品，平衡成本与消费者接受度。
业内人士表示，近期西红柿价格上涨主要受天气以及多种因素叠加影响。年初时，由于供应充足，西红柿价格每斤仅1-2元左右。夏季北方高温，南方接连遭遇强降雨，致使西红柿延迟上市，同时影响了品质，价格一路上涨至4元/斤。进入11月，不少冬季菜供应产区遭受冻害，12月北方又开始降雪，采收率低，交通受阻，西红柿供应更加捉襟见肘，价格持续攀升。
另一方面，市场对于西红柿的需求却在升温，加之消费者对于沙瓤、自然熟等优质品种的偏好，推动高端西红柿价格持续走高，种植户惜售心理进一步加剧，不少人选择冷库暂存等待更高价格。
山东一位从业者表示，由于西红柿前期价格涨的太高，这两天稍稍有些掉价，但从产地来看，是真的没货，且随着元旦、春节来临，市场需求还会上升，预计短期内价格仍将维持在高位。
农科院专家指出，当前蔬菜供应偏紧属于阶段性现象，待后期天气转好，前期受低温影响推迟上市的蔬菜批次将在未来1-2个月内集中入市，届时，供应紧缺的局面或将得到缓解。
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