巧妙应对果品着色难

作者：大众果品网 2022/6/15 16:02:14

决定苹果着色的因素很多，但主体因素都是影响叶绿素和花青素icon的平衡趋势变化。特别是昼夜温差对花青苷积累的影响，当日均温度在摄氏20度，夜温在摄氏15度以下，昼夜温差越大，花青苷的积累越多，果实越好着色；均温高，昼夜温差小，不但不利于果实着色，甚至已有的红色还可能褪掉。因此，昼夜温差的大小，不是人们能决定的因素，我们只能在昼夜温差以外采取相应的措施加以应对。一、品种某些苹果品种的遗传基因决定了其

决定苹果着色的因素很多，但主体因素都是影响叶绿素和花青素icon的平衡趋势变化。特别是昼夜温差对花青苷积累的影响，当日均温度在摄氏20度，夜温在摄氏15度以下，昼夜温差越大，花青苷的积累越多，果实越好着色；均温高，昼夜温差小，不但不利于果实着色，甚至已有的红色还可能褪掉。

因此，昼夜温差的大小，不是人们能决定的因素，我们只能在昼夜温差以外采取相应的措施加以应对。

一、品种

某些苹果品种的遗传基因决定了其上色比较困难。应对措施一是新建园与高接换头时选择易着色品种，例如烟富8号、富士2001；二是在摘叶及铺设反光膜之外，摘袋后喷施乙烯利、B9等激素类促进着色（2017年海升彬县、旬邑、淳化园区苹果老品种高接换头就属于此例）。

二、湿度

转色期果园地表干旱、果园空气湿度小均不利于着色。应对措施一是转色期长期干旱无雨，建议在摘袋前灌溉或摘袋后清晨对果园进行喷清水；三是果园生草或割草、打草的方式保持果园地表草的高度，增加果园湿度。

三、光照

果实因见不到光或见光太少，内膛和下裙枝结的果着色差。应对措施一是郁闭园改造，整形、修剪，改善通风透光条件；二是摘袋前及摘袋过程中摘去贴果叶片和遮光叶片；三是摘袋后铺设反光膜，改善内膛和下裙枝组间的光照条件（实质就是紫外线直接诱发花青苷的形成）。

四、施肥

苹果需肥规律氮磷钾比例约为1∶0.5∶1，同时需要各种中微量元素参与到果实糖积累及促进转色酶的合成，钾、镁等元素的缺少则会导致苹果不易上色，尤其是在大年结果或留果量偏大的情况下上色更为困难。

应对措施一是进入膨果期使用高钾型（钾含量大于或等于35）水溶肥10千克左右；二是摘袋前使用磷酸氢二钾或其它高钾类配合中微量元素叶面肥喷施全园。

五、药物增进剂

花期喷布普罗马林500倍液或采前喷0.002-0.003%萘乙酸可促使元帅系苹果增色；其它品种采前30天应用B9(0.1-0.2%)、乙烯利（0.01-0.02%）增色效果明显。

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