水果罐头，国内遭冷遇，国外遭疯抢，让人误解了几十年
“墙内开花，墙外香。”为什么罐头在国内遇冷，在国外却大受欢迎，难道美国人真的这么喜欢吃防腐剂？
但过于新鲜的蔬菜水果，是很难保存的，而水果罐头，不但方便储存，而且味道好、价格便宜，自然就收到了美国人的喜欢。
另一方面来说，其实罐头食品，或许没有我们想象中那么糟糕。通常，罐头生产企业，从原材料的选择、处理、装罐再到售卖，罐头的加工顺序都是非常严谨的。
首先，就是原材料的选择，一般的罐头生产公司，都会直接建立在原料产地附近，这样可以保证水果、蔬菜，在采摘的第一时间，就能被送到工厂，进行加工。就拿最出名的黄桃罐头来说，刚刚采摘的黄桃罐头，味道偏酸，其实并不适合直接食用，再加上黄桃不耐储藏，只要四五天，就会腐烂变质，所以很少会拿到市场上售卖。
但如果把黄桃加工成罐头，酸味就会被中和，而且黄桃肉肥多汁，无红色素，在加工过程中，并不会变得干瘪，或者果肉软化。比起直接食用，以黄桃为首的部分水果，更适合加工成为罐头食品，不但能保证其新鲜度，同时还更耐储藏。
其次，罐头加工工序，都是有极高要求的，一般不会出现霉变的问题。在加工罐头的时候，会先对食物进行杀菌处理，保证产品内不会含有病菌，还有最后的密封环节，也会严格把控，以此来保证食品在不添加防腐剂的同时，可以长期储存，不变质。
但现在，国人对于罐头的误解，还是比较大的，想要重新打开国内市场大门，也比较困难。目前，国内生产的罐头，主要还是以出口到国外为主，由此也能见得，我国的生产能力还是非常庞大的。
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