【2026广西会】 欧格纳科张小军：功能性鱼蛋白肥料工艺技术和应用前景

浙江省海洋水产研究所水产品加工与质量安全研究室主任 张小军博士

长期以来，鱼蛋白肥料行业面临“成分说不清、含量测不准”的困境。

2024年发布的T/CATEA 015.2-2024《鱼蛋白类肥料 第2部分：产品要求》首次给出明确定义：以鱼、虾、蟹等水产品及其加工副产物为主要原料，经酶解和/或菌解制得的液体或固体肥料，含有鱼蛋白、多肽、氨基酸、多糖及中微量元素，功能涵盖疏松土壤、提高养分利用率、抗冻抗旱抗逆、生根壮苗、补充营养和改善品质。

核心技术指标方面，液体产品要求有机质≥200克/升、游离氨基酸≥50克/升、蛋白质≥250克/升、鱼蛋白肽≥200克/升，pH值3.0至9.0，水不溶物≤10克/升。标准设定了独有判定条件——蛋白质、鱼蛋白肽与游离氨基酸三者之和不低于50%。安全性上，汞、砷、镉、铅、铬分别≤2、10、3、50、50毫克/千克，粪大肠菌群≤100个/克，蛔虫卵死亡率≥95%，从严执行国标。

标准附录A首次系统建立了鱼蛋白肽的测定方法：先用离子交换色谱法测定游离氨基酸总量；再用三氯乙酸沉淀大分子蛋白质，提取多肽与游离氨基酸并经盐酸水解得到酸溶蛋白；多肽含量即为酸溶蛋白与游离氨基酸总量的差值。该方法液体和固体产品均适用，填补了行业"肽含量不可测"的技术空白。

根据T/CATEA 015-2024第1部分《生产通用技术规范》，鱼蛋白肥料的生产工艺分为酸碱水解、酶解、菌解和酶菌结合四种。酸碱水解法成本低、周期短、易规模化，但高温破坏热敏活性物质，中和后盐分偏高。

酶解法通过添加外源蛋白酶在适宜条件下定向酶切，条件温和、无额外盐分、可定向生产功能肽，但酶制剂成本高。菌解法接种复合微生物发酵，纯有机提取、产物组分丰富且兼具土壤微生态改良作用，但发酵周期长、批次稳定性略低。

欧格纳科已完整跑通酶解（MJ）、菌解（JJ）和酶菌结合（JM）三条工艺路线。

其中，欧格纳科“基于深海整鱼的低温酶菌双解含氨基酸水溶肥料”已获2026年度浙江省省级工业新产品开发立项（编号202604A01669）。

未来欧格纳科研究将聚焦三个方向：

一是探明根际微生态调控与养分活化机制。包括长期施用对根际微生物群落演替的影响、鱼蛋白介导的“土壤-微生物-根系”磷素活化通路，以及不同工艺产物的分子量分布、肽段组成与生物活性的构效关系，为精准应用提供理论支撑。

二是牵头制定质量分级标准，推动优质优价。由欧格纳科牵头发起的《鱼蛋白类肥料 第3部分：质量分级》团体标准已获中国农业技术推广协会立项（中农协标〔2026〕7号）。技术路线为“原料确认-生产工艺-产品分析-功效评估-产品定级”，旨在建立质量分级体系，实现优质优价，净化市场环境。

三是拓展原料资源与应用场景。原料端，国内可利用草鱼、鲢鱼、清道夫等淡水鱼加工副产物，国外可引入东南亚和非洲的罗非鱼、沙丁鱼、鳀鱼等资源，我国水产品加工副产物年可利用规模达500至1000万吨。应用端，将鱼蛋白肥料拓展至更多作物种类、土壤条件以及飞防、滴灌等现代施肥场景。

鱼蛋白肥料正从“下脚料利用”走向“标准+功能+微生态”的新阶段。欧格纳科以工艺创新与标准引领双轮驱动，将持续推动这一品类在农业绿色发展和肥料产业升级中发挥更大作用。