2021年草莓产业总结

      草莓营养丰富含各种维生素，和几种矿物质，名目养肝，保护视力，有助于食物消化，是一个大众很喜欢的水果，在众多水果中，草莓是深受大众喜爱的。   

    成熟的草莓是红色的，这是大家对颜色的认知，不过最近两年成熟草莓颜色增加了白色和浅黄色，只是见到的人少而已。

     就像大家认为蓝莓全部是蓝色或者深黑色一样，其实成熟蓝莓还有红色和白色的。

随着经济发展，人民生活水平的提高，对草莓需求量越来越大，市场需求也很大，据一项数据统计，国内年平均使用草莓数量已经超过了0.7kg/人，从这个数据就可以看出中国草莓的产量已经远远超过世界任何一个国家。

随着我国经济的发展，人民生活水平的提高，对草莓的需求也越来越大，市场需求也吸引越来越多的人参与草莓产业，越来越多的农户种植草莓。

至2021年，我国已拥有草莓播种面积超过189000公顷，其中云南，四川，福建种植面子增长最快，中国也是全球最大的草莓生产与消费国。

我们日常所吃草莓的大部分品种都是由于佛吉尼亚草莓和智利草莓的杂交品种——大果凤梨草莓演变而来。至今，全球已经有20000多个草莓品种，我国自己培育和从国外引进的新品种有200~300个，大面积栽培的优良品种只有几十个。

草莓品种大致可分为三个体系：

中国草莓、日本草莓、欧美草莓。

我国自主选育的品种有明晶、明磊、明旭、春旭、听旭、硕丰、硕密、硕露、星都一号、星都二号、石莓一号、春星、长虹二号、林果四季、燕香、红袖添香等；

日本草莓有丰香、红颜（九九）、女蜂、鬼怒甘、章姬、幸香、佐贺清香、枥乙女、丽红、静宝、春香、明宝等；

欧美草莓有美香莎、甜查理、卡麦罗莎、杜克拉、图得拉、哈尼、安娜、森加森加拉、全明星、粉红熊猫、达赛来克特。

我国草莓发展历史不到30年，种植户大多选择日本和欧美品种栽种，

受消费者青睐的有日本品种的“四大美人”(章姬，红颜，枥乙女和弥生姬),

欧美品种甜查理和卡麦罗莎，

我国自主选育的红袖添香草莓也受到很多消费者的喜爱。

迄今为止，我国人工种植草莓的历史仅有100多年，我国草莓产业的发展可以分为三个阶段。

第一阶段在新中国成立前，草莓仅在各地零星栽培，没有作为一种商品进入市场；

第二阶段为20世纪50年代至90年代，我国开始有意识的从国外引进品种，自主选育新的品种，各地也开始草莓的经济栽培；

第三阶段是20世纪90年代中期至今，随着改革开放政策的进一步实施和农村经济体制改革，我国的草莓产业迅速发展。FAO统计数据显示，90年代初期，我国草莓产量不足0.5万吨；而到了90年代中期，我国的草莓产量已经逼近80万吨，更于1998年突破100万吨；至今，我国常年稳居全球最大的草莓生产国和消费国的位置。

1.播种面积

1.1.全球：稳步增长，中国占比提升

2019年，全球草莓播种面积为396.40千公顷，其中我国的播种面积占比为31.82%。与2010年相比，全球草莓播种面积增量为95.11千公顷，增幅为31.57%，年均复合增长率约为3.10%。

图表1：2010年至2019年中国及全球草莓播种面积变化趋势

全球来看，我国拥有全球最大的草莓播种面积；其次是波兰，

波兰草莓播种面积为49.90千公顷，在全球占比为12.59%；

第三位的是俄罗斯，

图表2：2019年全球草莓播种面积分布情况

1.2.我国：持续高水平增长，江苏、山东、辽宁居前三

2010年至2021年，我国草莓播种面积持续增长，其余年份整体呈正增长态势，且年均复合增长率高于全球平均水平，也高于全球播种面积排名前列的波兰和俄罗斯。

图表3：2010年至2019年中国草莓播种面积及同比增速变化趋势

我国各省、自治区、直辖市均有播种草莓，

2020年以来江苏省、山东省和辽宁省是我国草莓播种面积排名前三的3个省份。

图表4：2018年我国草莓播种面积分布情况

图表5：我国农产品地理标志（草莓）登记情况

（数据来源：农业农村部 制图：农小蜂）

随着我国草莓产业的进一步发展，草莓播种面积进一步扩大，逐渐走上规模化和集约化的道路，逐渐形成一批相对集中的种植产地。

以辽宁省丹东市、

安徽省长丰县、

江苏省句容市、

浙江省宁波市奉化区尚田街道、

上海市青浦区赵屯镇、

河南省郑州市中牟县、

北京市昌平区、

山东省潍坊市昌乐县崔家庄镇十大产区的发展水平较为突出。

2.单位面积产量

2.1.全球：逐年提高，美国单产最高

随着设施条件和栽培技术的进步，全球草莓的单位面积产量也在逐年提高。全球草莓单位面积产量增速虽然较低，但增长趋势仍然较为稳定。

最近两单位面积产量最大的或许就是云南蒙特瑞品种，生产时间短，产量高。

图表6：2000年至2019年中国及全球草莓单位面积产量变化趋势

2019年，全球草莓单位面积产量排名前三的国家依次是美国、墨西哥和摩洛哥，

图表7：2019年全球草莓单位面积产量Top15

2.2.我国：整体趋于平稳，山东、辽宁、河北居前三

图表8：2010年至2019年我国草莓单位面积产量变化趋势

2018年，我国草莓单位面积产量排名前三的省份是山东省、辽宁省、河北省，单位面积产量分别是38.14吨/公顷、37.26吨/公顷和35.40吨/公顷。

图表9：2018年我国各省（自治区、直辖市）草莓单位面积产量情况分布

我国草莓产地可划分为北方产区、中部产区和南方产区三大产区。

其中北方产区包括秦岭与淮河以北的东北、华北、西北各省。该产区秋冬季气温低，常见栽培方式有露地栽培、小拱棚早熟栽培、大棚半促成栽培、无加温日光温室栽培及加温日光温室栽培等。

中部产区包括秦岭与淮河以南、长江流域各省。该产区气温较高，最常见栽培方式是塑料大棚配合排水良好的深沟高畦栽培。

南方产区包括南岭山脉以南、华南诸省。该产区冬天也可以露地栽种和小拱棚栽植，冬草莓在广东、广西、海南、福建等地发展非常好。

3.产量

3.1.全球：稳步增长，中国占比逐年提升

2019年，全球草莓产量为888.5万吨，其中我国的草莓产量在全球占比为36.26%。与2010年相比，全球草莓产量增量为260.07万吨，增幅为41.38%，年均复合增长率约为3.92%。

图表10：2010年至2019年中国及全球草莓产量变化趋势

图表11：2019年全球各国草莓产量Top15

3.2.我国：增速放缓

2019年，我国草莓产量为322.16万吨，而2016年至2019年，同比增长率波动范围下降至6%附近，2019年下降为5.27%，我国草莓年产量增速逐渐放缓。

图表12：2010年至2019年我国草莓产量变化趋势

1.食物消耗量：中国、美国、墨西哥居全球前三

我国年草莓食物消耗量是美国的2.36倍，是墨西哥的4.97倍，我国是名副其实的全球第一大草莓消费国。

图表14：2018年全球各国草莓食物消耗量Top15

我国草莓食物消耗量占我国草莓表观需求量的86.52%，只有极少量用于出口。

少数出口的草莓也是以冷冻草莓，果酱果干等深加工形式出口，在总体产量中占很少的比例。

图表15：2018年我国草莓利用分布情况

草莓含水量较高、容易破损、不耐贮存，采收后的鲜果如果不能及时加工处理，品质将迅速下降，甚至腐烂变质。

因此将草莓制成速冻草莓、草莓酱、草莓粉、草莓汁。草莓酒、草莓罐头等产品不仅有利于草莓的储运，更能提升草莓的附加值。

2.国际贸易

2.1.全球：出口全球，进口以埃及，波兰，智利为主

随着草莓产业的发展和全球一体化进程，国际间的草莓贸易越来越频繁。

从鲜果销售而言，排名

图表16：2019年全球各国草莓出口量Top10（按出口量排名）

图表17：2019年全球各国草莓进口量Top10（按进口量排名）

我国的草莓国际贸易水平与草莓贸易发达的国家相比都还有较大的差距。

2.2.我国草莓贸易：进口量增加，出口量减少

进口草莓形式主要是以粗加工的速冻草莓为主，

图表18：2011年至2020年我国草莓进口量及进口金额变化趋势

2020年，我国草莓进口量的91.56%来源于埃及（36.83%）、智利（32.97%）、摩洛哥（21.76%）。

2021年进口草莓数量已经扩大了两倍。而出口数量不足2020年的55%。

不过据行业内人士表示，由于各方面的原因，2022年出口草莓数量还会减少，进口草莓将成为一种趋势。

图表19：2020年我国草莓主要进口来源地Top10

在数据上看，山东省是我国最大的草莓进口省份，进口量占全国的83.56%。

主要原因是青岛进口的渠道和运输都比较方便，具体使用进口草莓的山东用户，只占45.7%，其余分布在其它省市。

图表20：2020年我国草莓主要进口省份Top10

从出口来看，2011年至2020年间，我国的草莓消费市场由出口外扩转向为内需拉动，

出口量从2011年的13.04万吨，减少为2020年的7.14万吨，减量达5.9万吨,减幅为45.22%；而由于我国草莓产品质量的提升，出口金额的减少幅度较低，减幅为20.13%。

图表21：2011年至2020年我国草莓出口量及出口金额变化趋势

2021年，我国草莓主要出口至日本、泰国和越南，三国出口量分别占我国出口总量的22%、9%和6%。

图表22：2020年我国草莓主要出口销往地Top10

山东省充分利用其冷冻果蔬进出口口岸的优势，充分调动产业基础和贸易优势，成为我国最大的草莓出口省份，出口量占全国的52.46%。

其内在原因是，山东是冷冻草莓出口大省，很多草莓并不是山东生产，而是从云南，江苏，安徽，辽宁，福建，湖北等地运输到山东，然后从山东港口运输出口。

图表23：2020年我国草莓主要出口省份Top10

1. 我国已经是草莓最大种植国和草莓生产国，能占全世界的30%。

主要集中在辽宁，江苏，山东，云南。

种植草莓正在规模化，集约化发展。

2. 在消费领域，中国绝对是一个消费大国。

根据数据显示，中国草莓最近三年，呈现出多样化，年轻化，，品牌化发展。

不过质量问题也是现在首先要面临的严重问题，刻不容缓。

3. 对于进出口来说，山东是进出口大省，据全国第一位。

但是从实际用途来讲，全国的草莓，大部分是通过山东进出口来的，

从未来发展角度来讲，山东是一个重点草莓基地，其它省份的发展也是至关重要的。

在未来1-3年，是进出口草莓的重大变革时期，疫情的影响，人们消费水平的变化，和各个资方的长远计划，都是未来改变行业走势的重要因素。