小麦“九成熟，十成收，十成熟，一成丢”，啥意思？

在农村有这样一句话，大家应该都听过，就是“九成熟，十成收，十成熟，一成丢”。这句话说的是在农村小麦的最佳收获时期是在小麦九成熟的时候，而不是在十成熟的时候。

所谓的九成熟，实质是小麦的蜡熟末期。这时候是收割小麦的最好时期。那么如何判断小麦的蜡熟期呢？取一穗麦穗，搓掉包裹麦粒的麦皮，麦粒已失去绿色，呈现出深浅不同的黄色，此时麦粒有些发软，划开麦粒表皮，里面呈蜡状。小麦的这个阶段，就是所谓的蜡熟期。

农谚“青麦吃好面”，指的也是这个阶段的小麦。这个阶段的小麦品质最好，磨出的面粉最白。经过长期的观察，也就总结出“青麦吃好面”这个諺语。

那么“十成熟，一成丢”又是什么意思呢？

十成熟，指的是小麦的完熟期。这个阶段的小麦，秸秆已经完全枯黄，麦粒已经干硬。这个阶段的小麦应该是最好的收割时间了，其实不然，这个阶段收割小麦，小麦的产量会减产，严重的一亩地能减产100斤左右。

现代科学同样证明了这一点：原来小麦的完熟期，麦粒的营养会有部分回流到小麦的秸秆中，从而造成了小麦产量的减少。所以小麦收获最好是在蜡熟期。