我国柑桔加工行业产业链现状及上下游分析

柑桔除了可以直接食用以外，还能加工为各种产品，粗加工的产品主要有陈皮，深加工的产品包括桔子罐头、果汁饮料、金桔蜜饯还有精油、香氛。近几年我国柑桔加工行业产业链现状及上下游情况如何？本文作了以下简要分析。

柑桔加工行业产业链

一、上游分析

1.种植面积

柑桔气味芬芳、味道鲜美且营养丰富，加上与其他水果相比,种植收益较高等特点，已成为中国栽培面积最大、产量最高和消费量最大的水果。根据数据显示，2020年我国柑桔园面积达2696.9千公顷，较2019年同比增长3.04%；据推测，2021年我国柑桔园面积可达2788.6千公顷。

2016-2021年我国柑桔园面积、增速及预测

2.产量

根据观研报告网发布的《2021年中国柑桔加工行业分析报告-行业调研与投资战略研究》显示，近几年，我国柑桔产量总体呈上升趋势，位居世界第一。根据数据显示，2019年我国柑桔产量达4584.5万吨，2020年我国柑桔产量达5121.9万吨，其中橙子预计达到1075.6万吨，宽皮桔达3319万吨，柚子达712万吨，同比增长11.72%；预计2021年我国柑桔产量可达5399.1万吨。

2016-2021年我国柑桔产量、增速及预测

二、中游分析

1.需求量

观研报告网发布的资料显示，近年来，随着我国居民可支配收入的增加、生活水平的改善，人们对生活质量的要求也不断提高，使得对水果的需求量不断提升；在此背景下，我国柑桔市场需求量在不断增加。根据数据显示，2020年我国柑桔市场需求量达4822.5万吨，较2019年同比增长6.23%；预计2021年我国柑桔市场需求量可达5156.8万吨。

2016-2021年我国柑桔需求量、增速及预测

2.柑桔加工品

柑桔的加工制品多达1000种以上，最主要的是橙汁，其次是糖水桔瓣罐头、蜜饯和果酒等。此外，柑桔还有香精油、果胶、柠碱、种子油和类胡萝卜素等副产品可以提取，柑桔的皮渣还可以制成发酵饲料。

（1）陈皮

所谓陈皮，又叫做桔皮、贵老、红皮、黄桔皮、广桔皮、新会皮、柑皮、广陈皮。是芸香科植物桔及其栽培变种的成熟果皮，每至10至12月桔子果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。果皮以陈者良，故名。

陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。陈皮主要含有陈皮素、橙皮甙及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素和柠檬醛。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用，而且，桔皮含有挥发性芳香油，所以桔皮浴能怡情养性，精神倍增，皮肤也有滑润、舒适感。

（2）柑桔罐头

橙子和柑桔罐头占据我国柑桔加工大部分市场。罐头行业是农副产品加工的重要产业，也是我国传统的出口行业。长期以来为国家出口创汇，繁荣城乡经济，保证军需等方面都作出了较大的贡献。我国罐头不仅国内销售，中国罐头外销也一直处于世界领先水平。根据数据显示，截止至2021年1-8月我国柑桔属罐头出口1.7万吨，占水果罐头出口总量的50%，数量较上年同期同比下降5%；出口金额达1.98亿美元，较上年同期同比下降12.4%。

2017-2021年1-8月我国柑桔属罐头出口数量及增速

2017-2021年1-8月我国柑桔属罐头出口金额及增速

（3）橙汁

近几年，我国橙汁产量总体呈逐年下降态势，占全球比重呈波动下降态势。根据数据显示，2019年我国橙汁产量达3.12万吨，2020年我国橙汁产量有所下降，达3.1万吨，占全球比重为1.7%；预计2021年我国橙汁产量将下降至2.6万吨。

2016-2021年我国橙汁产量、全球比重及预测

 （4）桔子精油

桔子精油具有细致优雅的甜味，除了独特的柑桔皮味之外，还带了少许幽幽花香。桔系精油主要分为绿桔、黄桔和红桔。柑桔类精油含有高比例的柠檬烯，除了具备极好的清洁效果，其美好、清新的气味对于情绪提振以及镇定安抚都有很好的帮助。另外，柑桔类是众多精油中极为温和安全的一类，幼童或体弱的年长者在合理的操作下都可以放心使用。

（5）金桔蜜饯

金桔蜜饯作为食疗保健品，具有理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒等功效。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，血管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。

三、下游分析

1.便利店

便利店是以经营食品和日用品为主，满足顾客即时性、服务性等便利需求为主要目的、采用自助式开架商品销售的一种零售方式。根据数据显示，截至2020年末我国传统便利店门店规模达到14.4万家，较2019年同比增长9%，较前两年增速有所放缓。

2015-2020年我国便利店门店数量及增速

2.电商平台

电子商务服务业是伴随电子商务发展而逐渐兴起的一种新兴服务行业，电子商务服务业属于电子商务生态系统中的重要组成部分，经过近十年的迅猛发展，在物流快递、在线支付和电子认证等服务业发展推动下，电子商务服务业快速发展。根据数据显示，2019年我国电子商务市场规模达4.47万亿元，2020年我国电子商务市场规模达5.45万亿元，同比增长21.92%。

2015-2020年我国电子商务行业市场规模及增速