中国水果行业市场现状及发展趋势分析！

我国幅员辽阔，地跨寒、温、热三带，果树资源丰富，品种繁多，是世界最大的果树起源地之一。果树栽培历史悠久，园林技艺源远流长，素有世界“园林之母”的美誉。

改革开放以来，在国家农业优扶政策支持、科技进步以及市场经济发展的背景下，果品产业迅猛发展，

我国水果种植呈现明显的周期性和季节性，与此相对是强地域性。

根据国家统计局和云果的数据，在国家乡村振兴等一系列农业政策的促进下，2015年起我国果园种植面积超过1千万公顷，2019年之后超过1.2千万公顷，与此同时水果产量也“节节高升”，2020年水果产量为28692.4万吨。

其中西瓜产量6622万吨，占比23.1%;柑桔产量5121.9万吨，占比17.9%;苹果4406.6万吨，占比15.4%;梨产量1781.5万吨，占比6.2%;香蕉产量1151.3万吨，占比4.0%。

根据农村农业部和发改委发布的三大水果的批发价格和零售价格，近十年来香蕉的价格周期明显且价格下降幅度较西瓜和苹果大，整体来看水果批发价和零售价相差50%以上。

根据国家统计局数据，中国居民人均鲜瓜果的消费量逐年增长，2019年人均鲜瓜果消费量51.4千克，较上年上涨8.4%。其中城镇居民人均鲜瓜果消费量为60.9千克，农村居民人均鲜瓜果消费量为39.3千克。

从具体的水果产量来看，2020年山东省的水果产量为2938.9万吨，位居榜首。其次为广西和河南的2785.7万吨和2563.4万吨。

水果产业链痛点：

不同水果供应链端点的痛点均不相同，从整体来看，水果种植端供给和水果零售端的需求均较为旺盛，中间由于流通环节的仓储和运输问题导致水果损腐率居高不下，从而导致水果的供需出现一定的缺口。

种植端：进口水果冲击，2018年以来水果进口量大于出口量；种植端缺乏标准化生产，产品良莠不齐；无法做到以量定产，对下游掌控能力弱。

运输端：冷链覆盖率低，耗损率高；冷链数字化程度较低。

零售端：传统农贸市场经营环境较差，新零售模式仍处于交易期。

批发端：多级分销体系造成加价严重；数字化程度低，基础设施落后；资金周期大，分销商下游客户不稳定。

水果产业链发展趋势：

进口水果冲击，2018年以来水果进口量大于出口量，水果产业链发展趋势根据中国水果产业不同参与主体的创新变革总结出中国水果产业的发展趋势，从种植源头的标准化到零售端的智慧化和个性化。

种植端：

标准化种植:稳定产品品质提高产品质量；

规模化种植:由龙头企业进行带动，改变小农生产格局；

品牌化种植:注重差异化定位；

智慧农业种植:利用一系列科技手段保证准化和规模化种植的实现。

批发端：

农批市场智慧化:形成联通上下游的产供销一体化互联网数据信息智慧化管理服务平台；

多级分销体系效率化:通过互联网手段和冷链的建设，提高多级分销体系的效率，减少多级运输出现的水果高损耗问题。

冷链运输

冷链数字化：冷链运输过程中的温度控制、监控 检测，从产品源头到销售渠道的全过程信息整合等； 

“最先一公里"冷链建设:调节农产品市场供求关系，降低农产品损坏率，减少种植户损失，增加农产品收益。

零售端：

传统农贸市场多样化改造和新零售并行：提升消费者的选择权与消费体验感。

社区模式为主：2021年7月发布的《城市一刻钟便民生活圈建设指南》意在提高消费者社区消费体验。

零售端向前一体化:水果零售端持续深入种植端，从源头掌控农产品品质、零售端的向前一体化同时可缩短供应链，提高供应链效率。