党参的功效、禁忌和食用方法

脾胃虚弱者

对于那些经常出现食欲不振、消化不良、胃脘胀满、大便溏稀等症状的人，党参是很合适的。因为党参能够增强脾胃功能，促进胃肠蠕动，帮助消化食物。例如，一些老年人脾胃功能衰退，容易出现进食后腹胀等情况，适当服用党参可以起到改善消化功能的作用。

像上班族由于工作压力大、饮食不规律导致的慢性胃炎、胃肠功能紊乱等问题，党参也可以作为辅助调理的药材，帮助修复受损的脾胃功能，恢复胃肠的正常消化和吸收。

气血不足者

党参有补气养血的功效。对于面色苍白或萎黄、头晕目眩、心悸失眠、妇女月经量少等气血两虚症状的人群比较适用。例如，产后女性由于分娩过程中失血过多，身体处于气血亏虚的状态，党参可以帮助她们恢复气血，增强体质。

一些长期素食者或者患有慢性疾病导致营养吸收不良而出现贫血症状的人，党参也有助于促进造血功能，提高血液中红细胞等的数量，改善贫血状况。

体质虚弱、易疲劳人群

党参能够提高机体的免疫力和抗疲劳能力。对于体质虚弱、容易感冒或者经常感觉疲劳的人，如学生在备考期间，长时间学习导致精神和体力疲劳，党参可以帮助他们增强抵抗力，减少感冒等疾病的发生，同时缓解身体和精神上的疲劳。

从事重体力劳动的人群，如建筑工人、农民等，服用党参可以提高身体的耐力，减轻工作后的疲劳感，促进身体的恢复。

心血管疾病患者（辅助治疗）

对于轻度高血压患者，党参通过扩张外周血管降低血压有一定的辅助作用。同时，它还能改善心脏功能，对心肌缺血、心律失常等情况在一定程度上起到辅助治疗的作用。例如，一些冠心病患者在病情稳定阶段，在医生的指导下服用党参可以帮助改善心肌的血液供应，减轻心慌、胸闷等症状。

对于有血栓形成风险的人群，党参能降低血液黏稠度、抑制血小板聚集，从而有助于预防血栓形成。但需要注意的是，党参不能替代心血管疾病的主要治疗药物，仅能起到辅助作用。

党参的食用禁忌有哪些？

实证、热证人群禁忌

党参是一种补气药物，性质偏温。对于实证和热证患者一般不宜使用。实证包括外邪入侵人体，如感冒初期，风热之邪侵袭肌表，出现发热、咽痛、流黄涕等症状，此时若使用党参，可能会导致邪气留恋，加重病情。

热证如体内有热毒积聚，出现高热、烦躁、目赤肿痛、口舌生疮、大便干结等症状，党参的温性可能会助火生热，使热证更加严重。例如，一个人患了急性扁桃体炎，咽喉肿痛明显，同时伴有发热，这种情况下使用党参就不合适。

过敏人群禁忌

部分人群可能对党参过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、红肿等过敏反应，严重的可能会出现呼吸困难、过敏性休克等。如果在食用党参后出现过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。

配伍禁忌

党参不能与藜芦同用。这是因为中药 “十八反” 中有明确规定，藜芦反党参。两者同用可能会产生毒副作用，对人体造成伤害。在中药方剂的配伍中，需要严格遵守这一原则。

过量食用禁忌

虽然党参是比较安全的中药材，但过量食用也可能会导致一些不良反应。如可能会引起上火，出现口干、口苦、咽喉肿痛、大便干结等症状。同时，过量的党参可能会对胃肠功能产生不良影响，引起胃脘胀满、恶心、呕吐等消化不良的症状。一般来说，正常的药用剂量应该根据个人体质和病情，在中医师的指导下使用。

党参红枣鸡汤：

材料：党参 15 - 30 克、红枣 10 - 15 颗、鸡肉（最好是老母鸡）适量、姜片、葱段、料酒、盐等调味品适量。

    做法：先将鸡肉洗净切块，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。把党参洗净切段，红枣去核洗净。将鸡肉、党参、红枣、姜片、葱段、料酒一起放入炖锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时左右，直到鸡肉熟烂。最后根据个人口味加入适量盐调味即可。这种汤味道鲜美，具有很好的补气养血功效，适合气血不足、体质虚弱的人群。

党参猪骨汤：

    材料：党参 20 - 30 克、猪排骨适量、山药 1 - 2 根、枸杞适量、姜片、葱段、盐等。

    做法：猪排骨洗净斩段，焯水后捞出。党参切段，山药去皮切块。把猪排骨、党参、山药、枸杞、姜片、葱段放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，加盐调味。这道汤能够健脾益胃、滋肾益精，对于脾胃虚弱和肾虚的人有一定的食疗作用。

党参小米粥：

     材料：党参 10 - 15 克、小米 100 克左右、红枣适量。

 做法：先将党参洗净切片，红枣去核。小米淘洗干净后放入锅中，加入党参、红枣和适量清水，大火煮开后转小火熬煮至小米粥浓稠即可。此粥口感细腻，能起到补气养胃的作用，适合脾胃虚弱、胃口不好的人食用。

党参山药粥：

材料：党参 15 克、山药 100 克、大米 100 克、冰糖适量。

做法：把党参洗净切段，山药去皮切块，大米洗净。将三者一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至大米熟烂，加入适量冰糖调味。这粥可以补中益气、健脾益胃，对于改善脾胃功能很有帮助。

材料：党参 10 - 15 克、红枣 3 - 5 颗（可根据个人喜好添加）。

做法：将党参洗净切段，红枣去核。一起放入茶壶中，用沸水冲泡，盖上盖子焖 10 - 15 分钟后即可饮用。这种党参红枣茶可以反复冲泡，具有补气养血的功效，方便人们日常饮用，尤其适合上班族在工作间隙饮用，起到一定的保健作用。

材料：党参 20 - 30 克、鸭子 1 只、料酒、姜片、葱段、盐、生抽、老抽等调味品适量。

做法：鸭子洗净，在鸭身上划几刀以便入味。党参洗净切段，将党参、料酒、姜片、葱段、盐、生抽、老抽等调料混合均匀，涂抹在鸭子内外，腌制 1 - 2 小时。然后将鸭子放入蒸锅中，大火蒸 1.5 - 2 小时，直到鸭肉熟烂。这道菜味道浓郁，鸭肉鲜嫩，党参的药效也能更好地发挥，对于体质虚弱者有很好的滋补作用。