【D28峰会】百果园余惠勇：2030年中国水果种植与产业未来的样子

百果园创始人兼董事长余惠勇

一、重新认识水果的价值

水果是可生食的植物器官——根、茎、叶、花、果的总称。在人类饮食结构中，水果占据着独特而不可或缺的地位。

食物可分为两类：经过高温烹制的，与未经高温处理的。高温会破坏大部分活性物质，而水果以其天然的色、香、味、形，最适合生食，是大自然赋予人类的珍贵馈赠。

二、“好吃”是水果的首要标准

“好吃”不仅是一种感官体验，更是衡量水果品质的综合标尺：

好吃的，是营养的——好风味往往意味着丰富的营养物质

好吃的，是安全的——自然成熟的水果无需依赖有害添加

好吃的，是生态的——优良生态才能孕育真正美味

追求“好吃”的水果，创造的是良性循环：消费者获得美味、营养、安全的食物；种植者因敬畏自然、遵循规律而采用生态友好的种植方式；最终推动整个世界向着更健康、更可持续的方向发展。

三、定义现代高科技农业

现代先进的高科技农业（种植业）的核心标准是：能否以持续降低的全链路成本，为消费者提供更高品质的农产品。

这个定义包含五个关键维度：

1.高品质——美味、营养、安全的三重保障；

2.消费者——终极客户、终极支付者、终极价值所在；

3.“更”的哲学——比较产生进步，竞争推动文明发展；

4.成本观——从田间到餐桌的全链路成本优化；

5.持续性——系统性的长期可持续能力。

四、2030年：中国水果产业的“双轮驱动”未来

展望2030年，中国水果产业将呈现两大明确发展趋势：

第一驱动轮：品质跃升

化学农业向生态农业的全面转型成为必然；重建健康的土壤生态系统；恢复农田生物多样性，构建和谐生态；培育真正健康的作物体系；最终实现水果内在品质的全面提升。

第二驱动轮：成本优化

通过四大路径实现全链路成本降低：

1.规模化与专业化

适度规模经营，提升机械化水平；培养专业化的熟练技术工人；完善采后处理、储存运输体系。

2.精准化投入

对肥、水、温、光、气等生产要素进行数字化精准管理，减少资源浪费，提升利用效率。

3.循环化体系

建立“就近就地”的废弃资源转化系统，实现农业生产内部的物质能量循环。

4.全链路协同

从种植到销售的全程数据打通与智能适配，最终实现“从土地到舌尖”的全局最优配置

五、数智化：产业升级的核心引擎

上述所有变革都将以数智化技术为基础支撑。通过物联网、大数据、人工智能等技术的深度应用，中国水果产业将实现：

生产过程的透明化与可追溯；

资源调度的智能化与精准化；

市场需求的快速响应与匹配；

全产业链的价值最大化。

到2030年，中国水果产业将不再仅仅是农产品的生产和销售，而是一个以消费者价值为核心、以生态可持续为基石、以数智技术为驱动的新型产业生态系统。这不仅是产业的升级，更是对“人与自然和谐共生”这一古老智慧在现代农业中的全新诠释。我们共同努力，期待未来！