行情持续向好，苹果行业正进入顺周期

历经三四年低迷行情的苹果终于走出低谷。有许多专家说，苹果行业正进入顺周期。

今年以来，苹果市场更是走出了一波令人意外的独立行情，价格频频走高。

近期苹果主要产区晚熟富士陆续上市，晚熟富士本年度减产已呈定局，叠加早熟苹果翘尾行情的提振，晚熟富士基本上复制了早熟市场高开的行情，可以说涨价的好消息不断。

新产季整体收购价格高

近年来，苹果进入价格循环周期，2021年苹果产业陷入历史低迷期，“1元1斤卖不动”“300万斤苹果存冷库，存一天亏一天”等消息，让果商心有余悸。好在，2021产季秋季收购后期开始苹果行情持续向好，高峰时不同等级每斤涨价0.6—1.0元，春节之后冷库苹果价格可以说是节节攀升，3月1日苹果平均价格6.41元/公斤，5月22日到达顶峰，平均价格8.18元/公斤。

新产季的苹果上市之后，整体收购价格一直处于高位，而且优质优价的趋势进一步凸显。

整体早熟苹果呈现高开低走翘尾的趋势，虽然后期价格有所下降，但是依然高于去年。从红将军来看，山东开秤价格为5.00元/斤，但是受天气影响，中秋节备货结束后东部、西部红将军集中上市，节后降到了2.80—3.00元/斤，下降幅度较大；陕西价格在3.00—3.50元/斤；从花牛苹果来看，开始收购价格为5.00元/斤，下降到2.80—3.00元/斤。但是，从7月上市的松本锦、秦阳，到8月嘎啦、蜜脆，总体价格高于去年1.00—1.50元/斤。

9月各省早富士陆续上市，价格高开明显，开秤价格均较去年高出1.00—1.50元/斤，部分产区价格甚至较去年翻倍或创出近几年新高。

国庆节之后，各产区晚富士陆续上市，价格同样高开。据中国果品流通协会价格监测数据，10月11日，陕西、甘肃苹果率先上市收购，红富士80#（直径mm）二级以上陕西收购均价为8.14元/公斤，同比上涨11.05%；甘肃收购均价为7.76元/公斤，同比上涨22.78%；山东零星上市收购均价为6.60元/公斤，同比上涨18.92%；辽宁收购均价为8.00元/公斤，同比上涨60.00%。

此外，原料果收购价格去年450元/吨左右，今年西部地区收购价格在1000—1200元/吨，较去年上涨幅度较大。

可以说，无论是2021产季的库存果，还是2022产季新果，今年的苹果一直保持着较高的水准。农业农村部数据显示，2022年3―10月，全国市场苹果批发价从每斤3元左右上涨至4元左右。

在减产的预期下，2022产季晚熟苹果的收购价格重心会上移，以质论价、优质优价的趋势将进一步明显。我们也希望接下来，晚熟苹果行情保持这样的态势。

但是考虑到当前经济形势，随着苹果采摘进入旺季，供应量增多，收购价格也有可能会高开低走，平稳运行。中国果品流通协会价格监测显示，10月14日，全国批发市场均价为8.15元/公斤，环比下降2.16%，市场走货偏慢。

每个果农都必须清醒地认识到，一切行情不会简单重复。并非生活必需品的苹果，高价有可能随时戛然而止。建议各位果农和果商多方比较，看准时机出货。

新产季，如何根据市场变化理性收购、合理定价，使果农有收益，果商有利可图，消费者满意，正在考验着苹果经营人士。

果农自行入库多

对于山东苹果来说，今年国庆可谓是损失惨重，甚至有人表示台风暴雨天气将严重影响山东苹果整体质量，减产预计10%。近日山东产地晚熟苹果陆续上市，价格是好于预期，价格完全在果农心理价位，果农也表现出顺价销售的愿望。目前山东产地交易热度不减，预估今年山东产区果农将会以销售为主。但是，果农大面积脱袋的货还没有大量上市。

但是，西北产区就不一样了。当下，西部苹果产区已经开始大量采收、收购、发运、入库。目前甘肃入库率超过80%，陕西入库量也超过六成。

目前，整体上，西北产区情况是果农入库占多，果商收购入库偏少。主要原因，一是受新冠肺炎疫情影响，外地客商出行遇阻，今年陕北，甘肃庆阳、平凉、天水等产区收货果商数量偏少。二是今年价格偏高，果商入库表现出谨慎观望态度。果商觉得目前苹果价格已经比较高了，在这样行情下，从收购、运输、批发市场再到消费者手中，价格会更高。比如说每斤3元收购的苹果，到消费者手里最起码每斤5―6元。但是，目前国内的消费仍不理想，不论什么商品，包括苹果在内，太贵了就影响消费，导致销量滞缓。果商认为这样的价格只能压低收购价格才有利可图。三是在大减产的环境下，早熟高价也让果农对晚熟富士行情有了新的预期，多数果农认为后市有涨的希望，晚富士将会卖个好价格，所以会选择苹果入库赌后市行情。比如陕北洛川，今年晚富士品质好，价格高于去年，果商收购方式基本以统货及铲园为主，但部分果农受减产影响，略有惜售抗价心理，自行入库。四是临近霜降，西北产区降温，气温较低，苹果不能长时间在外面存放，果农开始自行入库。

多重因素影响下，整体上，今年西北产区将会是果农入库量最多的一年，也是果商手里货最少的一年。这些因素，同时也造成了收购进度缓慢。

优质优价的趋势更加明显

苹果是我国北方传统的储存类水果。每年我们吃到的苹果都有两个来源，基本上上半年都是上一个产季的库存苹果，下半年是新一个产季的苹果。虽然今年整体价格都很好，但分析其具体原因还是有所不同的。

2021产季的库存苹果价格持续上涨的主要原因：一是入库总量低。受上一产季行业亏损，囤货商资金困难影响，叠加采摘时间缩短（2021产季受天气影响，不同产区苹果采收时间推迟了10天左右不等，采购入库时间短于正常年份），直发市场较多。而且去年优质果减少，大量残次果进入果汁等其他行业，使市场供应同比减少。2021产季苹果的入库总量相比正常年份偏低，仅占库容率60%—70%。可以说2021产季是历史性同期库存量最少及销售最快的年份之一。二是苹果品质好。2021产季苹果下树晚，成熟度高，口感好。

我们经历的每一次新产季苹果收购高价的原因一般有两个：一是减产；二是前一年库存苹果赚钱。今年同时满足这两个条件，而且新上市苹果价优质果还更多了，价格不可避免会高涨。

近年来，我国苹果产业进入“变局”期。新季苹果处于减产态势，市场较为认可减产幅度在20%―25%，按照4300万吨基数折算，产量在3250万―3450万吨，减产950万吨。减产主要原因：一是苹果效益较差，农资及生产物料价格上涨、农村劳动力进一步缺失、劳动密集型产业用工成本持续上涨的背景下，果农收益不断下滑，近2―3年砍树、弃园等现象较为常见。二是受极端天气影响，局部地区减产严重。比如烟台气温较常年偏高，前期干旱，昼夜温差偏小，苹果花期花量少、坐果率降低，以及后期雨涝影响，果农管理积极性不高，预计减产20%左右。三是落实国家耕地“非农化”、基本农田“非粮化”政策，退果还耕。

从质量来看，今年苹果总体质量好于去年，优果率高于去年，特别是陕西、甘肃产区苹果果个大、果面亮，质量优于去年。产量少了，质量好了，价格提升理所应当。今年，早熟品种就表现出质量两级分化，价格两级分化，西部嘎啦最高4.50―5.00元/斤，山东最高价格在3.50―4.00元/斤，好果价格高开后相对平稳，差果随着供应量加大逐渐下降，严重的下降50%左右。我们可以明确，随着消费者的消费行为更趋理性，消费者对品质、品牌有了更高的要求，在未来以质论价、优质优价的趋势将进一步凸显。